• 分類：潮菜文化
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• 發(fā)布時(shí)間：2020-07-28
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【概要描述】
? ? 粥，是汕頭人不可缺少的餐桌主食之一。簡(jiǎn)單的白粥讓汕頭人做出了十足的美味。

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　　到達(dá)汕頭，天色已晚，肚子早已“咕嚕咕嚕”抗議許久。在當(dāng)?shù)厝说闹敢拢B背包都沒放，便直奔一家吃粥的小吃店。從金砂東路拐進(jìn)朝陽路，遠(yuǎn)遠(yuǎn)便看到了名為“富苑”的餐飲店，燈火通明，店鋪外十多米的食檔上擺滿了各種美味，上頭的廣告牌上霸氣地寫著“潮菜天下 富苑美食”八個(gè)大字。

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　　游水海鮮呼應(yīng)魚飯打冷，隆江豬腳與鹵豬大腸閃著油光交相輝映，還有時(shí)令蔬菜繽紛、當(dāng)季瓜果飄香……這里是潮汕風(fēng)味土菜的集合，既有鹵水，也有熟食，還有腌制類海鮮以及小炒。在這里點(diǎn)菜用不著菜單，也無需知道菜名，更不需要你跟伙計(jì)講潮汕話，只需要指指點(diǎn)點(diǎn)，旁邊的伙計(jì)都清楚記下，桌子上很快擺滿了種種美食。

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　　最讓我這個(gè)外來人感到新奇的是這里的“魚飯”。這是潮汕地區(qū)特別的吃法，說是魚飯，但卻只有魚，沒有飯。新鮮的魚用鹽水煮過，保持完整的形狀，晾涼了之后就是魚飯。這里的魚品種繁多，咱溫州有的，這里有，咱溫州沒有的，這里也有，有很多種魚，甚至連當(dāng)?shù)厝硕挤g不出普通話，只有潮汕當(dāng)?shù)氐慕蟹āｔ~飯口味清淡，微微有些咸味，主要還是品嘗魚肉的緊實(shí)與鮮美。

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　　由于對(duì)當(dāng)?shù)氐闹嘣缫哑珢郏銢]有叫飯，只點(diǎn)了粥。這里的粥有點(diǎn)奇怪，說它稀吧，粥湯比較厚實(shí)，喝到嘴里黏黏的；要說它稠吧，又是湯歸湯，飯粒歸飯粒，喝到嘴里，飯粒顯得特別有嚼勁，跟我們溫州那種入口即化的感覺不一樣。

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　　富苑的小菜種類繁多，你看到什么想吃的就點(diǎn)什么，推薦油炸豆腐，也叫普寧豆腐，蘸著韭菜鹽水吃；鹵味豬大腸，潮汕鹵味天下一絕；紅目魚（當(dāng)?shù)厝说慕蟹ǎ俏页赃^比較好吃的魚飯。

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　　富苑飲食地址：汕頭金砂東路與天山路十字路口向東，從朝陽路進(jìn)去的朝陽莊北區(qū)。